Pár dní som nesledoval správy a verejné dianie. Keď som tak otvoril diskusiu pod článkom, tak som sa – na veľké prekvapenie – dozvedel, že nás všetkých zabije … obilie z Ukrajiny. V zozname vecí, ktoré ma podľa internetu čoskoro zabijú, to bola novotina a tak som pátral ďalej.
Dočítal som sa, že sa na slovenské pulty dostali pšeničné výrobky, ktoré – možno – prekračujú európske limity pre látku chlorpyrifos. O tejto látke sa rozpráva raz za pár rokov, naposledy intenzívne v roku 2020, kedy bola v Európskej únii zakázaná; v 2016 bola zakázaná v Spojenom kráľovstve a v roku 2001 v Spojených štátoch amerických a Kanade. Uvádzam to ako kuriozitu, keďže bežne je toto poradie v prístupe k bezpečnosti potravín skôr opačné – Európska únia je opatrnejšie. (Pre úplnosť: zákazy sa v rôzne roky týkali rôznych foriem využitia.)
Čo spôsobuje chlorpyrifos? Pri miernom kontakte drobné problém ako slzenie, bolesť hlavy, slinenie. Pri veľkom kontakte kŕče či hnačky. Bezpečnostné limity potravín sú samozrejme nastavená tak, aby ste pri bežnej konzumácii boli veľmi ďaleko od možných problémov. Krátkodobé mierne prekročenie by nemalo viesť ku komplikáciám. To, mimochodom, dáva zmysel – do 2020 látka nebola zakázaná. A ak idete na dovolenku napríklad do Egypta, stále jete potraviny, ktoré európske limity bežne prekračujú. A práve Egypt je jedným z najväčších importérov obilia z Ukrajiny.
V diskusiách som zachytil tvrdenie, že táto látka spôsobuje rakovinu. V zozname možných účinkov sa nič také nepíše. V jednej štúdii sa ukázalo, že farmári, ktorí používali tento pesticid, majú o 15% nižšie riziko rakoviny pľúc, ako zvyšok spoločnosti. Znamená to, že chlorpyrifos lieči? Nie. Typicky totiž mávajú farmári voči zvyšku spoločnosti ešte nižšie riziko, keďže v priemere fajčia menej, no intenzívna práca s chlorpyrifosom ich časti tejto výhody zbavila.
Rakoviny sa teda z (ak vôbec) mierne nadlimitnej prítomnosti chlorpyrifosu v potravinách obávať nemusíte. Keď sa však rakoviny bojíte, spomeniem pár vecí, ktoré patria na zoznam desiatich najbežnejších karcinogénov: tabak, alkohol, vyprážané jedlá, splodiny spaľovania, spracované mäso, UV slnečné lúče. Toto sú veci, ktorým by ste sa z obáv z rakoviny mali vyhýbať čo najviac. Čomu by ste sa zas vyhýbať nemali sú preventívne prehliadky – je známe, že na Slovensku sa prevencia rakoviny výrazne podceňuje.
Typickému občanovi Slovenskej republiky tak štatisticky nehrozí rakovina z ukrajinského obilia – z ktorého je, mimochodom, sýta veľká časť sveta – ale z nezdravého životného štýlu a nechodenia na preventívne prehliadky. Rakovina je pre každého z nás vážna hrozba, ktorú však nevyriešime, ak budeme prstom ukazovať inde.
[Samuel]